La Cuisine Chez Cricri

TARTE AU SUCRE

Pour 6 personnes
Pour la pâte brisée (ou une pâte brisée toute prête)

1. * 250 g de farine

2. * 125 g de beurre

3. * 1 jaune d'oeuf

4. * sel

Pour la garniture

1. * 200 g de vergeoise brune = cassonade brune

2. * 15 cl de crème fraîche épaisse, soit 150 g

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• Faire un puits avec la farine et mettre au centre le beurre tempéré coupé en cubes,

• une pincée de sel et sabler du bout des doigts.

• Ajouter le jaune d'oeuf, puis commencer à mélanger du bout des doigts.

• Ajouter un peu d'eau petit à petit (5 cl) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une boule

• Si vous avez un robot utilisez le ce sera plus rapide

• Placer au frais 30 minutes.

• Étaler et placer la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné.

• Piquer le fond avec une fourchette, puis étaler la vergeoise et répartir la crème fraîche.

• Mettre au four 30 / 35 minutes à 180°C (four préchauffé).

• A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.

BON APPETIT