La Cuisine Chez Cricri

Pour 4 personnes

1. 1 kg de pommes de terre,
2. 1 reblochon de 450 g,
3. 2 gros oignons,
4. 400 g de poitrine de lard fumé,
5. 2 gousses d'ail,
6. 3 c. à s d'huile, de beurre ou de graisse de canard,
7. 1 verre de vin blanc (Apremont),
8. 125 g de crème fraîche,
9. sel et poivre.

• Dans une grande poêle, faites chauffer la graisse et y faire mettre les oignons émincés, le lard coupé en lardons et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
• Cuire sans coloration pendant 5 à 6 minutes.
• Déglacez au vin blanc, salez et poivrez.
• Laisser cuire quelques minutes .
• Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec les gousses d'ail hachées
• Verser une partie du contenu de la poêle dans le plat
• Déposer dessus des morceaux de reblochon (après gratter légèrement la croute) puis un peu de crème.
• Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le reblochon.
• Mettez au four préchauffé à 150°C et laissez cuire pendant 20 minutes.

Servir avec un Apremont bien frais