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La Cuisine Chez Cricri

Top articles

  • Déclinaison de ris de veau" Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Ah oui il y en a beaucoup qui vont dire beurkkkk ====> mais allez je poste quand même... J'ai don acheté du ris de veau en surgelé, il faut donc qu'il soit décongelé, puis il faut le faire dégorger dans l'eau froide, avec un jus de citron pendant au moins...

  • Couscous de CRICRI

    14 mars 2013 ( #Plats étrangers )

    Couscous maison pour 8/10 personnes LEGUMES 1 botte de carottes 4 courgettes 2 aubergines oignons chou-blanc potiron céleri ail persil/coriandre fraîche patates tomates navets pois chiches (qui sont déjà dans l'eau pour 24h) poivron rouge 1kg de semoule...

  • Homard grillé "Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    1 homard de 600g environ (ici cuit congelé) 100 g de beurre salé Jus de citron, crème épaisse, poivre Un peu de calva ou cognac Faire un beurre avec les coraux et quelques gouttes de calva ou de cognac, Faire bouillir la crème à gros bouillons puis hors...

  • Magret de canard fumé maison "Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Quelqu'un à proposé cette recette avant les fêtes, je ne sais plus qui c'est... Mais en tout cas je l'ai faite, c'est en effet rapide, le plus long étant d'attendre 3 semaines de séchage. C'est délicieux bien meilleur que ceux qu'on trouve dans le commerce....

  • Agar-Agar aux fruits de "Tartine"

    09 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Pour 6 personnes: jus de fruits au choix environ 60 cl sinon : 150 g de framboises, 150 g de fraises 2 oranges 1 pamplemousse rose 50g de sucre en poudre 10 g d'agar-agar, soit 5 cuillères à café eau de fleur d'oranger ou un peu de grd Marnier....pourquoi...

  • Cocktail "Punch"

    12 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Il y a mille recettes de punch, celle ci n'est pas forcement dans les livres. Elle est en provenance directe de la Guadeloupe, c'est donc un "petit secret" un pur bonheur, à boire avec modération car l'abus d'alcool est dangereux. Il parait qu'il faut...

  • Gratin de Christophines " Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Aujourd'hui des christophines, chayotte, cari, chouchou etc.... ça change de noms à chaque région ce légume, d'origine Méxicaine, à l'aspect ça ressemble à un gros avocat! Ici Christophines gratinées aux lardons http://chezcricri.forumgratuit.be/t443-gartin-de-christophines...

  • Cassolette fruits de mer façon "tartine"

    09 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    St Jacques quenelles petits pois safran crème gambas whisky feuilleté.... Préparer des petites étoiles de pâte feuilleté pour agrémenter vos cassolettes En découpant les motifs dans une pâte feuilleté en les superposant et les beurrant Cuire 20mn au four...

  • Feuilleté de boudin aux pommes " Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de pâte feuilletée 4 boudins noirs 4 pommes à cuire 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle 15 cl de vinaigre rouge ................ j'ai pris du vinaigre de framboises 60 gr de sucre de canne roux,................

  • Gâteau de crèpes "Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Gâteau de crêpes au citron et framboises Bon tout le monde sait faire des crêpes, je ne met pas la recette pour ce qui est de la sauce j'ai pris une recette sur le net je ne suis pas déçue La voici sur le site "péché de gourmandise" Pour la crème au citron...

  • Crème de choux-fleur aux lardons"Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Alors si diluée ça nous donne un velouté, si plus épaisse ça nous donne une mise en bouche Cuire le chou fleur Passer les lardons à la poêle Mixer les lardons, mixer le choux fleur cuit Ne pas trop saler "cause lardon", poivrer et mettre de la muscade...

  • Tofu pané aux petites graines et parmesan

    12 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    200 gr de tofu nature 1 cuillère de farine, un oeuf, chapelure, graines au choix ici pavot, parmesan Rincer le tofu et le sécher sur du papier absorbant, couper le bloc en bâtonnets, puis les rouler dans la farine l'oeuf et la chapelure mélangée parmesan...

  • Tofu de "Tartine"

    12 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Tofu Ail oignon Bouillon de volaille pomme raisins amandes Crème de soja Lait de coco sel poivre huile d'olive curry couper le tofu en dés, éplucher l'ail et l'oignon mettre le tofu + 2 cuillères à soupe de curry et une cuillère d'huile d'olive et laisser...

  • Velouté de potiron façon Cricri

    05 mars 2013 ( #Potiron )

    VELOUTE DE POTIRON A MA FAÇON Ingrédients potiron 3 oignons sel; poivre , muscade eau 2 cubes bouillon dégraissé ---------------------------------------------------------------------- Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver...

  • Salade de chou blanc aux pommes/pignons de pin

    20 février 2013 ( #Entrées )

    Salade de chou blanc aux pommes/pignons de pin Petite assiette froide Salade de chou blanc aux pommes/pignons de pin pour 2 personnes Ingrédients 1 orange 1 granny smith ciboulette aneth sel, poivre 1 cà café de moutarde vinaigre de cidre "moi j'ai mis...

  • Mon bavarois aux framboises

    25 février 2013 ( #Desserts )

    BAVAROIS FRAMBOISES Pour 8 personnes : Le disque de biscuit de fond : * 100 g de farine * 100 g de sucre * 3 oeufs Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre. Ajouter ensuite les jaunes, la farine...

  • La courge spaghetti "Tartine"

    10 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Acheter une courge spaghetti qui se trouve facilement à la vente en cette période d'halloween La laver la percer de plusieurs coups de fourchette, mettre a cuire à 200° pendant prés de 2h Quand elle est cuite la peau s'enfonce au toucher Laissez refroidir...

  • Amourettes de sanglier " tartine"

    09 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Ah voici quelque chose d'original, très bon très fin, pas fort du tout et tendre à souhait; enfin que du bonheur! Tout d'abord les attributs doivent être préparés : parés, lavés, dénervés Puis escalopés, farinés les faire revenir dans une poêle bien chaude,...

  • Soupe de pois cassé "NIKY"

    06 mars 2013 ( #Recettes de Niky )

    Pour 6 personnes Dans un faitout faire dorer 100 gr de lardons fumés, 3 carottes coupés en morceaux, 2 oignons 2 blancs de poireaux émincés dans 1 c à s d'huile d'olive, à feu vif, pendant 5 minutes ------------------------------------------------------------------------------...

  • Americano drink

    12 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    1/3 campari 1/3 Cinzano rouge 1/3 Noilly Prat Beaucoup de glaçons 1 tranche fine d'orange et 1 de citron 1 gde cuillère 1 paille. Après avoir dégusté ce cocktail amer il faut respecter une ligne de conduite sévère, un peu comme après une anesthésie :...

  • Scampis saumon rose et riz champignons

    04 mars 2013 ( #Poissons-Crustacés )

    Ingrédients pour 2 personnes Pavés de saumon rose frais ou congelés 10 scampis riz basmati une tasse 1 bouillon de poisson sel , poivre de cayenne, poudre de parprika 2 cl de crème frâiche 1 verre de vin blanc "cuisson" 2 oignons 500 gr champignons de...

  • Choucroute au saumon rose et pâtes

    24 janvier 2013

    Choucroute au saumon rose et pâtes Pour 1 personne: * 200 gr choucroute nature * 150 gr spaghetti extra fin * 120 gr de saumon rose * poudre paprika * vinaigre balsamique * baies de genévrier ******************************************************************...

  • Recette cocktail "Gin Fizz"

    12 mars 2013 ( #Recettes de Tartine )

    Gin fizz ramos large plus précisément. D'abord préparer tout ce dont vous avez besoin Verres glacés, givrés, glaçons, 1 cuillère sucre poudre, 1 cuillère de blanc d'oeuf, 1/4 jus de citron, passoire pour supprimer la pulpe ( il n'y a rien de plus désagréable...

  • Feuilles de vigne au yaourt

    04 mars 2013 ( #Vidéos )

    FEUILLES DE VIGNE SAUCE YAOURT Ingrédients pour +/- 30 rouleaux et il restait de la farce bien sur feuilles de vignes en bocal 3 gros oignons 500 gr de haché j’ai pris du veau mais on peut le faire avec du haché de mouton ou boeuf/veau menthe fraîche...

  • Soupe oignons et boulettes

    18 février 2013 ( #Potages divers )

    Soupe à l'oignons et boulettes Ingrédients : 1kg d'oignons beurre 1cà soupe de farine sel, poivre, muscade vermicelles thym,laurier eau 1 cube bouillon de boeuf haché pour vos boulettes Préparation Dans une casserole faites fondre le beurre Émincer vos...

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