La Cuisine Chez Cricri

FEUILLES DE VIGNE SAUCE YAOURT/CITRON

Ingrédients

pour +/- 30 rouleaux et il restait de la farce bien sur

1. feuilles de vignes en bocal
2. 3 gros oignons
3. 500 gr de haché j’ai pris du veau
   1. ===>mais on peut le faire avec du haché de mouton ou boeuf/veau
4. menthe fraîche quelques feuilles
5. persil plat
6. sel,poivre
7. cumin
8. 3 citrons
9. 2 yaourts entiers épais
10. eau
11. huile d'olive
12. riz blanc
13. 2 grosses tomates

Préparation :

• Préparez la farce en mélangeant la viande hachée et le riz lavé avec 4 cuillères à soupe d’eau.
• Salez et poivrez.
• Blanchissez les feuilles de vigne à l’eau bouillante pendant 25 mn.

Sinon en conserve comme moi bien les roulez et les mettre à plat avant de les garnir

• Égouttez et laissez refroidir.
• Étalez une feuille de vigne, mettez une cuillère de farce au centre,
• rabattez les cotés de la feuille et roulez en serrant. Ainsi de suite.
• Au fond d’une sauteuse, étalez quelques feuilles de vigne,
• Étalez dessus vos feuilles de vigne roulées en les serrant pour ne pas qu’elles se déroulent pendant la cuisson.
• Ajoutez -y quelques rondelles de citrons
• Couvrez d’eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive,et faites mijoter 35/40 mn.
• Servez chaud.

• Vous pouvez les accompagner de yaourt citronné c'est délicieux
  1. 2 yaourt épais entier poivrez et 2 jus de citron faire chauffer
  2. très doucement la sauce au bain -marie pour qu'elle soit à peine tiède

• Versez cette sauce yaourt sur les dolmas "feuiles de vignes"
• Accompagnez avec un riz ,
  • j’ai mis le reste de la farce et j'en ai fait une ptite forme ronde hi hi

Bon appétit