La Cuisine Chez Cricri

Gâteau de crêpes au citron et framboises Bon tout le monde sait faire des crêpes, je ne met pas la recette pour ce qui est de la sauce j'ai pris une recette sur le net je ne suis pas déçue La voici sur le site "péché de gourmandise" Pour la crème au citron :

1. 6 oeufs
2. 6 citrons
3. 300 g de sucre
4. 115 g de beurre
5. Sucre glace

Pour servir :

• coulis de framboises et quelques framboises

Préparation de la crème :

• Prélever le zeste râpé de 2 citrons et récolter le jus des 6 citrons.

• Dans une casserole faire chauffer à feu doux les oeufs entiers battus à la fourchette, le sucre, le jus des citrons et les zestes sans cesser de tourner.

• Le mélange va épaissir et devenir crémeux.

• Ôter du feu juste avant l'ébullition et passer au tamis fin au dessus d'un saladier pour retirer les zestes.

• Bien récupérer la crème qui reste sous le tamis avec une spatule puis ajouter dans le saladier le beurre froid coupé en dés dans la crème encore chaude.

• Bien mélanger.

• Voici le détail en photo