La Cuisine Chez Cricri

1. 1 homard de 600g environ (ici cuit congelé)
2. 100 g de beurre salé
3. Jus de citron, crème épaisse, poivre
4. Un peu de calva ou cognac

• Faire un beurre avec les coraux et quelques gouttes de calva ou de cognac,
• Faire bouillir la crème à gros bouillons puis hors du feu monter au fouet en incorporant petit à petit l'appareil,
• Puis ajouter le citron, napper le homard avec l'appareil obtenu poivrer et mettre sous le grill. 5 à 10 minutes!

• Déguster sans attendre dés que le homard a pris une jolie couleur, je ne vous dit pas ce que ça sent bon !

REMARQUE :

Très facile à sortir de la carapace en prenant une fourchette piquée dans la queue et tirez!

Peut être servi tel quel,

=====> ou à l'assiette avec un riz safrané par ex.

• Avec un bon vin blanc bien sur!

BON APPETIT