La Cuisine Chez Cricri

St Jacques quenelles petits pois safran crème gambas whisky feuilleté.... Préparer des petites étoiles de pâte feuilleté pour agrémenter vos cassolettes En découpant les motifs dans une pâte feuilleté en les superposant et les beurrant Cuire 20mn au four...

Voila que j'ai fait des moules et qu'il m'en restait, allez hop décoquillées, sauce liée au beurre manié ( beurre/farine, travaillé en pommade, qui permet d'épaissir), Noix de Saint Jacques et langoustines et voila une entrée!

Dans certaines régions, AIN ou JURA, on appelle ça les grenouilles du pauvre, Vous savez ce sont ses petits os de poulet, avec lesquels on joue quand on est enfant, en le tenant chacun par le petit doigt, on tire et celui qui a le + grand morceau d'os...

Pour 4 personnes Recette de la bouillabaisse pêcheur D'abord faire un fond Il faut environ 1kg5 de congre, tête et queue, des poissons de roches pour la soupe, des vives rascasses, St Pierre, rougets grondin, étrilles, cigales de mer, on peut mettre de...

Maqueraux fumés aux baies Marlin fumé Haddock ( Églefin sauvage fumé ) On peut mettre du thon, de la truite, etc etc ... Beurre, câpres, citron, cervelle de canut ou crème fraiche, tomate séchée, ciboulette, pommes de terre... Très frais pour un soir...

Ah voici quelque chose d'original, très bon très fin, pas fort du tout et tendre à souhait; enfin que du bonheur! Tout d'abord les attributs doivent être préparés : parés, lavés, dénervés Puis escalopés, farinés les faire revenir dans une poêle bien chaude,...

Pour 6 personnes: jus de fruits au choix environ 60 cl sinon : 150 g de framboises, 150 g de fraises 2 oranges 1 pamplemousse rose 50g de sucre en poudre 10 g d'agar-agar, soit 5 cuillères à café eau de fleur d'oranger ou un peu de grd Marnier....pourquoi...