La Cuisine Chez Cricri

GRANITE DE TOMATES VERRINES

Pour 4 personnes :

1. +/- 600 g de tomates bien rouges j'avais des tomates Roma
2. 1L peu d'eau pour peler les tomates à chaud
3. 50 g de sucre
4. le jus d'un citron
5. sel, poivre
6. 3 gouttes de tabasco
7. 4/5 feuilles de basilic
8. 2 feuilles de menthe fraîche
9. 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

facultatif
1 dé à coudre de pastis hééé oui c'est trop bon

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Préparation

• Faire bouillir l’eau, dans uns grande casserole
• Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner.
• Les passer légèrement au mixer, perso j'ai laissé quand même des tous ptis bouts
• saler, poivrer et ajouter le tabasco, le jus de citron et le pastis ,bien mélanger.
• Verser le tout dans un saladier, ajouter la moitié du basilic ciselé ainsi que la menthe mais "facultatif"
• et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures.
• Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.
• Au moment de servir, répartir dans des verrines, saupoudrer de parmesan râpé et décorer du reste de basilic ciselé.
• Servir et manger de suite c'est très très rafraîchissant
• Bonne dégustation!