La Cuisine Chez Cricri

Ah oui il y en a beaucoup qui vont dire beurkkkk ====> mais allez je poste quand même... J'ai don acheté du ris de veau en surgelé, il faut donc qu'il soit décongelé, puis il faut le faire dégorger dans l'eau froide, avec un jus de citron pendant au moins...

Aux poissons, aux crevettes, à ce que vous voulez! j'avais des trucs dans le frigo et des pdt alors hop au boulot La prochaine fois je m'attaque aux délicieuses croquettes Belges MIAM Ici une purée épaisse, sel poivre ail oignon persil ciboulette crevettes...

Alors voila je me suis essayée aux croquettes à la Belge! bin c'est difficile, alors pardonnez moi si ce n'est pas tout à fait ça, peut mieux faire, mais pour une 1ère, Je suis assez satisfaite !!! mdrrrrrr j'ai les chevilles qui enflent...., allez bon...

Pour 4 personnes 1kg de pommes de terre 4 gousses d'ail 20 gr de beurre sel poivre persil Préparation Épluchez et rincez les pdt, peler l'ail lavez et essorez le persil. Râpez les pdt Faire un hachis persil ail sel poivre Dans un saladier mettez les pdt...

Alors si diluée ça nous donne un velouté, si plus épaisse ça nous donne une mise en bouche Cuire le chou fleur Passer les lardons à la poêle Mixer les lardons, mixer le choux fleur cuit Ne pas trop saler "cause lardon", poivrer et mettre de la muscade...

Couronne aux 2 saumons 800gr de saumon frais 8 tr de saumon fumé 150 g de crevettes 2 Jaunes d’œufs 4 c à s d’huile d’olive 80g de fjord 100gr de beurre mou Le jus d’un demi-citron Ciboulette, aneth, échalotes, sel, poivre -------------------------------------------------------------...

2kg de viande 2 l de bon vin rouge 200g de carottes en cubes 200g d'oignons émincés 10g de sucre 15 cl d'huile 10 cl de vinaigre de vin épices thym laurier poivre noir baies de genièvre clou de girofle coriandre 10 cl de cognac 20g de farine 20 cl de...

St Jacques quenelles petits pois safran crème gambas whisky feuilleté.... Préparer des petites étoiles de pâte feuilleté pour agrémenter vos cassolettes En découpant les motifs dans une pâte feuilleté en les superposant et les beurrant Cuire 20mn au four...

Voila que j'ai fait des moules et qu'il m'en restait, allez hop décoquillées, sauce liée au beurre manié ( beurre/farine, travaillé en pommade, qui permet d'épaissir), Noix de Saint Jacques et langoustines et voila une entrée!

Dans certaines régions, AIN ou JURA, on appelle ça les grenouilles du pauvre, Vous savez ce sont ses petits os de poulet, avec lesquels on joue quand on est enfant, en le tenant chacun par le petit doigt, on tire et celui qui a le + grand morceau d'os...